奶油感是许多人在品尝雪茄时追求的一种感官特征。与雪茄中常见的“干”、“苦”或“酸”等特性不同，“奶油感”对许多雪茄爱好者来说更具吸引力。我仍记得一位著名的雪茄制造商和调配师，他对我们对他的一款雪茄的分析感到失望。那款雪茄并未展现出奶油感，而我们的雪茄品鉴报告也反映了这一点。雪茄中缺乏奶油感是完全正常的，就像缺乏成熟果味或其他描述词一样。然而，该品牌所有者显然在自己的宣传语言中采用了“奶油感”这一描述词；他可能觉得这一描述对自己很有吸引力，但却无法证实其真实性。

为什么雪茄中的‘奶油感’如此吸引人？

奶油感是许多含脂肪食物，尤其是乳制品如冰淇淋、酸奶和酱料的共同特征。换句话说，奶油感之所以吸引人，最直接的原因之一是我们从小喝的母乳（或雀巢奶粉）让我们的味蕾习惯了食物和饮料中的“奶油感”。当然，我们的口味偏好会随时间而改变。这些变化大多受文化发展的影响，特别是在谈到奢侈品如高级雪茄时，还受到社会姿态的影响。这可能导致我们所说的“声称”偏好与“实际”偏好之间存在脱节。但在“奶油感”的情况下，根据Cigar Sense的数据，这种脱节微乎其微。这意味着当人们说他们喜欢“奶油感”时，他们实际上是真的喜欢那些具有“奶油感”的雪茄。而对于其他描述词如“苦”或“动物性”来说，情况并非如此。

什么是‘奶油感’？

长期以来，‘奶油感’被认为是一种触觉感受，也常被描述为顺滑、柔软、丝滑、滑腻、油腻、丰腴等。因此，‘奶油感’被解释为基于口腔中触觉受体的物理过程。实际上，‘奶油感’是一种口感，一种触觉感受，不应与‘脂肪’混淆，后者是基于味蕾的化学过程。最终，‘脂肪’已成为一种真正的味道，即第六种味道（油味与酸味、苦味、甜味、咸味和鲜味并列）。并且现在有足够的科学证据支持这一点。

‘奶油感’在雪茄中是如何体现的？它总是好的吗？

我们观察到，许多雪茄爱好者倾向于用“奶油感”来描述他们喜欢的雪茄。他们倾向于将“奶油感”作为评判整支雪茄质量的一个要素：说“这支雪茄有奶油感”几乎等同于说“这支雪茄口感均衡”。

虽然奶油感确实能为雪茄的整体风味增添一定的顺滑感，但并非所有人都会对这种奶油感持正面态度。例如，有人可能对脂肪的味道或奶油感本身非常敏感。也有情况是，吸烟者对这些感觉并不特别敏感，但奶油感却像一层涂层一样覆盖在口腔中，甚至几乎能在鼻子中感受到。并不是每个人都喜欢这种奶油感的最后表现。你自己有过这样的体验吗？

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